Team Body & Fit

Food fact: Boerenkool

Een fit lichaam begint in de keuken. In Food facts besteden we extra aandacht aan een ingrediënt dat jou kan helpen je doelen te bereiken. In deze eerste editie blijven we dicht bij huis en presenteren we een onovertroffen favoriet van eigen bodem: boerenkool, de winterkampioen onder de groenten.

Zit vol goede dingen

Met slechts 100 gram boerenkool ben je aardig op weg om je dagelijkse behoefte van microvoedingsstoffen binnen te krijgen. Het bevat een hoop vitamine A (85%*), vitamine C (145%*), Magnesium (31%*) en Calcium (14%*)(*van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH)). En dat is niet het enige.

Spieren kun je opbouwen, maar botten niet. Toch kun je je botten sterk eten. 100 gram boerenkool bevat bijna zeven keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) vitamine K: de vitamine die helpt je botten in shape te houden. Handig wanneer je door een zware legday een beetje wiebelig loopt.

A Kale smoothie a day

Uit onderzoek is gebleken dat de hoeveelheid goed (HDL) cholesterol met 27% toeneemt door dagelijks 150 ml boerenkoolsap te drinken gedurende een periode van drie maanden.1 En dat de verhouding goed en slecht (LDL) cholesterol daardoor met 52% verbetert. Een te hoog LDL-cholesterol kan het risico op hart- en vaatziekten significant vergroten.

En we weten allemaal dat niets een goede workout meer in de weg staat dan een loopneus of een koortsig lichaam. Dus komt het goed uit dat de groente boordevol vitamine C zit, de vitamine die het normaal functioneren van je immuunsysteem ondersteunt.

Snackgroente

Je hebt waarschijnlijk talloze fitnessfans boerenkool zien toevoegen aan een smoothie of shake. Overal waar ze smoothies verkopen, zijn boerenkoolsmoothies praktisch een hoofdproduct geworden. Maar er zijn ook andere smakelijke manieren waarop je boerenkool in je dieet kunt betrekken.

Er gaat niets boven je moeders stamppot (een traditioneel Nederlands gerecht gemaakt van groenten en gepureerde aardappelen), maar probeer boerenkool eens als ingrediënt in soepen, pasta en roerbakgerechten, of maak er gezonde chips van: verdeel de blaadjes op een bakplaat, bestrooi ze met kruiden, en bak ze 20 minuten op 180°C. Geniet ervan!

Over de schrijver

Body & Fit

De bloggers van team Body & Fit bevinden zich dagelijks in het werkveld. Of het nu gaat over voeding, sport, supplementen of de laatste trends. De bloggers zitten er bovenop! De leukste weetjes, lekkerste recepten, trainingen en sportadvies geven zij dan ook graag aan jullie door.

Reacties